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海藻酸鈉

簡介:

海藻酸鈉,一種天然多糖,具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英國化學家E.C.Stanford首先對褐色海藻中的海藻酸鹽提取物進行科學研究。他發現該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性,它具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜的能力?;诖?,他提出了幾項工業化生產的申請。但是,海藻酸鹽直到50年之后才進行大規模工業化生產。商業化生產始于1927年,現在全世界每年約生產30000噸,其中30%用于食品工業,剩下的用于其它工業,制藥業和牙科。


【基礎信息】

中文名稱

海藻酸鈉

分子量

216.12303 (糖單元)

外文名稱

Sodium alginate (常用簡寫 SA或NaAlg)

CAS號

 9005-38-3

別名

褐藻膠;褐藻酸鈉等

沸點

495.2°C at 760 mmHg

化學式

(C6H7NaO6)x




用途一:用作紡織品的上漿劑和印花漿,同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用于食品工業中

用途二:作乳化穩定劑和增稠劑,我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。

用途三:穩定劑;增稠劑;乳化劑;分散劑;膠凝劑;被膜劑;懸浮劑。

日本用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩,其用量為0.1%~0.4%。制造餡心類時賦予粘結性,其用量為0.1%~0.7%。因其為親水性高分子,具有強的水合性,使吸附于穩定劑的水分,難以生成冰結晶。

美國用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等,其用量為0.1%~0.5%。

在啤酒生產中作為銅的固化去除劑,同時與蛋白質、單寧一起凝聚后除去。

可制成薄膜,用于糖果防粘包裝。

用途四:用于增加血容量和維持血壓,排除燒傷所產生的組胺類毒素以及創傷失血、手術前后循環系統的穩定、大量出血性休克、燒傷性休克、高燒和急性痢疾等全身脫水,治療效果良好。還具有使膽固醇排出體外,抑制Pb、Cd、Sr被人體吸收以及保護胃腸道、整腸、減肥、降血糖的作用。在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。

用途五:藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。

用途六:穩定劑、增稠劑、作人造半透膜、媒染劑。生化級用于固定細胞、酶;如海藻酸鈉法固定化谷氨酸脫羧酶。






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