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檸檬酸

檸檬酸(一水檸檬酸)

檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有極多的用途。

一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O,主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。粉體與空氣可形成 性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒 的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液。


【基礎信息】

中文名

一水檸檬酸

外文名

Citric acid monohydrate

分子式

C6H8O7·H2O

分子量

210.14

密度

1.54

水溶性

1630 g/L (20℃)

熔點

135-152℃

閃點

173.9℃


【主要用途】

主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。


【貯存】

避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。


【注意事項】

健康危害

具刺激作用。在工業使用中,接觸者可能引起濕疹。

燃爆危險

本品可燃,具刺激性。

危險特性

粉體與空氣可形成 性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒 的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。

由于pH為6,緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽(檸檬酸Ka1=7.4×10^-4,Ka2=1.7×10^-5,Ka3=4.0×10^-7)。

~術語

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎與眼睛接觸后,請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。

S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection

戴適當的手套和護目鏡或面具。

風險術語

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系統和~。

R41Risk of serious damage to the eyes.

對眼睛有嚴重傷害。






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